香煎雪花牛排的制作步骤:
1. 挑选牛排。
2. 提前1小时将牛排从冰箱取出。如果是冷冻的,则需提前一晚移到冷藏室解冻,也是煎之前1小时从冰箱取出。
3. 用厨房纸将牛排血水吸干,切记,牛排不需要用水洗或浸泡。
4. 平底锅内放入牛油,大火烧热。
5. 牛排放入锅中,一边煎一边撒盐。
6. 等牛排表面煎出血水时,翻面,继续再煎1分半钟即可。
7. 出锅后不要马上吃,牛排醒1分钟,可以使牛排纤维松弛,锁住肉汁,口感更好。
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