咸菜的含盐量比平常吃的炒菜要高得多,高多少无法有数据表明,因为下盐多少是各人而定的。
咸菜在制作时一定要下足盐,如制黄瓜100克,要下盐20克,而炒100克黄瓜绝对不会下20克盐。如盐不足菜难变软,且菜会变质,腌不透,咸质量大为降低。因此,吃咸菜时要反复洗淡,盐大多不好吃,况且吃多盐没好处。医学专家们提醒大家,每天盐分摄入量不要超过6克。吃盐多了不仅会造成高血压,还会直接影响容貌。
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