材料:青鱼、青红小米辣、青花椒、色拉油、葱、生抽、味精、盐巴、胡椒、料酒、淀粉。
做法:
1. 先将鱼片成片后,用盐巴料酒淀粉码味。
2. 再锅中烧水,水中放盐巴、味精、鸡精、胡椒少许。
3. 水开后,将头骨先放入锅中,熟后放鱼片,待九成熟捞出放入器具内。
4. 此时鱼片上放料淋到每一片鱼后,再放青红椒、葱花、青花椒。
5. 锅内烧色拉油,稍热后淋入盘中即可。
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