用料:明虾、馄饨皮、鸡蛋、盐、葱、姜、料酒、橄榄油。
步骤:
1. 新鲜明虾剥掉虾壳,去掉虾线,用葱姜料酒腌制。
2. 用刀背将虾剁成虾泥,放入盐、蛋清、橄榄油,搅拌。
3. 取一张馄饨皮,放馅,用手包起来轻捏。
4. 烧开一锅水,下入小馄饨,待水滚开,小馄饨都浮上水面,即可食用。
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