莴笋炒肉丝怎么炒好吃简单的

材料及做法如下：

材料：瘦肉一小块，莴笋杆一根，青椒三根，干辣椒若干，蒜末适量。

步骤：

1. 将莴笋剥皮，青椒洗净。

2. 将莴笋和青椒切成丝，蒜切成末。

3. 将瘦肉切成丝，准备好干辣椒。

4. 热锅下油，将蒜末和干辣椒爆香。

5. 倒入肉丝翻炒，炒至肉丝发白。

6. 倒入莴笋丝，翻炒片刻。

7. 倒入青椒，翻炒至八成熟，倒入盐和鸡精，即可出锅。