1. 准备莴苣,去除皮和叶子。
2. 莴苣洗净切粗段,加盐腌制,腌制半小时出水后,水倒掉放在阳光下晾晒大约2天,晒至七成干即可。
3. 晒好后,准备干净无水无油的玻璃瓶。
4. 将红辣椒一个洗净控干水切丁,蒜瓣去皮切碎,和晒制七成干的莴笋一起放入玻璃瓶中,再加盐拌匀密封。
5. 放入干燥处保存,最快3天后即可食用。
6. 吃时加入芝麻油拌匀。
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