1. 贮存能量,葡萄糖可以糖原的形式贮存。
2. 调节血糖浓度,血糖浓度高时可合成糖原,浓度低时可分解糖原来补充血糖。
3. 利用乳酸,肝中可经糖异生途径利用糖无氧酵解产生的乳酸来合成糖原。
糖原是一种动物淀粉,又称肝糖或糖元,由葡萄糖结合而成的支链多糖,是动物的贮备多糖。哺乳动物体内,糖原主要存在于骨骼肌和肝脏中,其他大部分组织中,如心肌、肾脏、脑等,也含有少量糖原。低等动物和某些微生物中,也含有糖原或糖原类似物。糖原结构与支链淀粉相似。
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