酸奶忌加热。
酸奶经过加热后,不仅特有的风味消失了,而且其中的有益菌也被杀死,营养价值大为降低。
因为酸牛奶中存在的乳酸菌是活细菌,需要保持乳酸菌的活性,酸奶要保存在低温环境里,一般在2到8摄氏度左右,而且保存时间通常在1个月以内。
如果酸奶加热喝,温度过高,酸奶中的乳酸菌就会失去活性,从而产生乳酸。
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