酸奶做稀的原因和对应的解决办法:
加入发酵剂时牛奶太烫,将菌种烫死。解决的办法:下次将牛奶放凉。
牛奶或奶粉中含有抗菌素等抑菌物质,将菌种抑制。
解决的办法:更换牛奶或奶粉。
菌种因保存不当已经失活或过期。
解决的办法:更换发酵剂。
牛奶凝固不完全,即发酵时间不够,或发酵时受到震动。
解决的办法:延长发酵时间,或将其放在一个安静、稳定的地方发酵。
牛奶凝固后出水过多。
解决的办法:再添加百分之二的奶粉。
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