食材:低筋面粉,鸡蛋,酸奶,白砂糖,橄榄油。
步骤:1、分离蛋黄和蛋白。
2. 在蛋黄中,加准备好的酸奶、橄榄油,搅拌均匀。
3. 面粉过筛,加入搅拌好的蛋黄中并搅拌均匀成糊状。
4. 蛋白用电动打蛋器打,打的过程中分3次加入白砂糖,打至干性发泡。
5. 蛋白糊分3次加入蛋黄糊中,上下切拌至均匀。
6. 倒入模具,在桌上震出大气泡,再用保鲜膜封住,放入蒸锅。
7. 先用大火蒸5分钟,再用中火蒸25分钟后取出。
8. 做好后倒扣凉置。
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