酸烂肉:其肉肥而不腻,味道酸辣可口。 是甘肃中部地区的家常菜之一。酸烂肉的做法:
1. 以大肉为原料。
2. 选择上好、新鲜的大肉,将其放在沸水锅里煮烂后捞出并切成细块。
3. 然后,在另外一口锅倒到入一定量的陈醋,再将已经切成细块的大肉倒入。
4而后加入各种佐料,拌匀。
5. 也可加粉条、酸菜等。烹煮上两、三分钟后,即可食用。
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