酸辣三月瓜丝的做法

酸辣三月瓜丝的做法为：

1. 准备三月瓜一根、鸡蛋两个、盐适量、花椒面适量、淀粉适量。

2. 将三月瓜切成2厘米左右的圆片，再加少许盐腌制五分钟。

3. 将鸡蛋打碎后加入少许盐和花椒面，搅拌均匀。

4. 开火煎油，油至八七成熟时将三月瓜裹上淀粉，然后裹上蛋液。

5. 煎至双面金黄即可出锅，酸辣三月瓜丝制作完成。