1. 主料:羊肉250克、酸菜500克。辅料:泡椒5只、葱少许、姜少许、植物油适量、胡椒粉少许;
2. 将羊肉卷开水下锅汆一水,去除血污和杂质,盛出沥干水分待用;酸菜捏净水分,切细丝待用;
3. 炒锅烧热,倒入适量植物油下入葱姜爆香,下入切碎的泡椒一起爆香;
4. 下入酸菜丝,炒香;
5. 加入开水,没过酸菜,炖5分钟;
6. 下入肥羊卷,调入少许胡椒粉和盐,翻匀,稍煮1分钟即可出锅。
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