1. 准备好食材、西葫芦洗净切薄片、蒜切薄片、姜切丝,干辣椒切断备用。
2. 放豆油、油温稍热,放入姜丝和蒜爆出香味。
3. 姜蒜爆香后放入辣椒段。
4. 放入辣椒段后即可放入西葫芦翻炒,以免辣椒段变糊发黑。
5. 炒至断生放入调料盐、生抽少许、仙贝露少许、鸡精少许、最后起锅前沿锅边放入较少量醋翻炒几下装盘即可。
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