1. 准备食材:卷心菜500克,面粉适量,鸡蛋2个,葱、姜切丁。
2. 将卷心菜去掉老叶与虫驻,清洗后,把菜叶逐个分开下来,放在盆里用水泡5分钟。
3. 把泡好的卷心菜捞出,清洗、稍沥干水后切丝、再切成丁。
4. 放适量盐于菜丁中,用手抓匀,等5分钟,攥出菜丁中多余水份,加入适量面粉、葱花、姜丁、花椒粉,打入鸡蛋,搅拌均匀。
5. 热锅放油,待油烧热,油中间微微冒泡,用小勺取食材放于锅中,待丸子稍硬,用筷子反复翻动,炸出两面成金黄色即可。
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