芋头又名芋艿,为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。
芋头口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒。
是一种很好的碱性食物。
芋头可蒸食或煮食,但必须彻底蒸熟或煮熟。
芋头性平,味甘、辛,有小毒。
能益脾胃,调中气,化痰散结。
可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。
芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
芋头中含有多种微量元素,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。
芋头食用方法很多.煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸均可。
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