高压锅炖腊排骨的做法

材料：适量猪排骨、小白菜、花生油、盐、味精、黄酒、大葱、姜等。

步骤：

1. 将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净。

2. 小白菜洗净，去根部，一切两段。

3. 葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用。

4. 高压锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤。

5. 旺火烧沸，撇净浮沫，转小火慢炖至接近成熟。

6. 下小白菜，放精盐、味精调味，再炖至排骨酥烂脱骨即可。