可以,但隔夜的饭炒出来更加颗粒分明,有弹性。
1. 在焖好的米饭还热的时候,向里面打几个鸡蛋黄,热的米粒很容易与蛋黄包裹在一起,炒出来的米饭色泽金黄、颗粒分明。
2. 刚焖好的米饭用2勺酱油,少许料酒和糖拌匀,再加少许油拌匀。锅中倒入少许油,放入葱末煸香,然后倒入肉末、红椒翻炒均匀,再把拌好的米饭倒入锅里,最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。
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