可能是肉切的太厚,建议把肉切薄一些。
可以使用以下方法来炖荤汤:
炖荤汤先把动物性原料洗净,并且改刀后,入沸水锅中煮一下,然后再装一锅冷水,把原料放入后再炖。
原料必须冷水下锅,后放盐,因为这样它自身所带的养分才能完全熔入汤中,否则养分不易完全释放 。
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