炖的猪肉不烂,试试做一道客家清炖猪肉汤,仅以猪肉和红枣同炖,但汤水甜香,极大地保留了材料的原味和鲜味,很有客家菜突出主料的特点。
材料肩胛肉:350克;红枣:7粒;姜:3片;水:5碗。
做法:
1. 猪肉洗净切厚片。
2. 红枣洗净拍扁去核。
3. 煮沸清水倒入大炖盅,放入猪肉和红枣,盖上盅盖放入蒸锅,隔水炖一个半至两个小时,下盐调味即可。
功效:性质温和,营养丰富,清润补阴虚,增强抵抗力。
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