炖豆角可使豆角保持碧绿色的方法:
1. 用油炒,将豆角表面的水分炒干,至豆角变碧绿色后,加水炖熟就可以是碧绿色。
2. 先把豆角用盐,腌制三分钟,这样炖出来的豆角也是碧绿色。
3. 再炖豆角之前先用水焯一下,再过凉,这样炖出来的豆角也会保持碧绿色。
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