大米面锅出溜的做法如下:
新鲜的鲫头鱼;去头、去肠洗干净,沥干水;取适量黄豆面、玉米面、豆腐渣;加少许泡打粉,和成面团,静置10分钟;用酱油、醋、料酒、盐、白糖勾兑成汁;鱼裹上面粉;入油锅煎至金黄后盛出;起油锅,葱姜蒜、大料入锅煸香;煎好的鱼入锅;倒入调味汁,再加适量水;开锅后,将面团做成大小适中的饼子贴在锅上。盖上锅盖烧;饼子熟,鱼很入味了,即可一起出锅享用。
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