原料:大米粉,白糖,酵母粉,熟芝麻。
1. 大米粉适量白糖加冷水调成稀糊状,粉水比例为1比2。
2. 隔水加热,其间要不停的搅动,直到米糊出现颗粒状的形态时即可。
3. 少许酵母粉用温水调开,米糊温度降到不烫手时,将酵母水调入调匀,倒入容器中密封发酵,天气热的话大概发五个小时就好了,看到米糊的体积变大,表面有好些鱼眼泡时基本就可以了。
4. 面上洒熟芝麻,开水上锅,大火蒸25到30分钟即可。
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