潮汕菜反沙咸蛋做法

1. 准备材料：鸭蛋40个、盐1袋、花椒十几粒、八角4个、丁香10几粒、香叶5片、大葱1根、白酒2小杯、水10斤。

2. 将鸭蛋洗干净，晾干。找一个坛子洗干净，不能有生水。

3. 烧一锅开水，在锅里加上花椒、八角、丁香、葱，煮的水发咖啡色即可。

4. 把香料捞出，预冷，倒入坛子中，加盐和白酒、再把鸭蛋小心放入坛子里，盖上盖就可以。

5. 泡制1个把月即可。