菜花又叫花菜,它的营养比一般蔬菜丰富。
它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。
菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
菜花中含有“索弗拉芬”能刺激细胞制造对机体有益的保护酶Ⅱ型酶。
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