黄豆油的营养价值要高于菜籽油。
黄豆油是从大豆中压榨出来的,有冷压豆油和热压豆油两种。
冷压豆油的色泽较浅,生豆味淡;热压豆油由于原料经高温处理,其出油率虽高,但色泽较深,并带有较浓的生豆气味。
黄豆油较其它油脂营养价值高,我国各地区人民都喜欢食用。
二者比较,营养素含量几乎差不多,但是,黄豆油的维生素E的含量要高于菜菜籽油。
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