鲍鱼炖茄子的做法

主料：鲍鱼300g，虾仁200g，茄子1个，土豆1个。 2、辅料：油适量，盐适量，葱姜适量，花椒适量，大料适量。 做法： 1、鲍鱼切片，虾仁洗净备用。

2. 茄子去皮切条，土豆去皮切块备用。

3. 取锅热油，放花椒、大料、葱、姜爆锅，出香味后加入土豆，大火炒几下后加入适量的水。

4. 开锅后，加入茄子，炖到土豆茄子8分熟。

5. 加入鲍鱼虾仁，盖锅小火焖5到10分钟收汤。