煲汤时食材类配料开火时就可以放,油盐等调料要在关火前2分钟左右放最好。
以玉米排骨汤的做法为例:
做法:
1. 玉米斩6段,胡萝卜去皮切厚片,马蹄去皮。
2. 锅里加入洗净斩件的排骨加凉水烧开,煮出浮沫血水。
3. 捞出排骨。
4. 全部材料放入烫煲。
5. 加入适量的热水,盖盖大火烧开转中小火熬2小时。
6. 加盐调味关火即可。
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