从黄豆和豆浆的营养成分表可以看出直接煮的黄豆的营养价值会比豆浆的营养价值高。
但是黄豆中含有胰蛋白酶抑制剂,会影响蛋白质的消化吸收。
而胰蛋白酶抑制剂遇热不稳定,加工成豆浆过程中,经煮沸加热8分钟即可被破坏85%以上,不足以干扰到鸡蛋蛋白质的消化吸收。
所以豆浆的吸收率会比黄豆好。
建议间隔吃最理想。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]