1. 洗毛蛤。因为毛蛤表面有许多绒毛,沾附的泥沙不容易清理,所以需要反复冲洗,可以先用废牙刷刷洗,然后再冲洗干净。
2. 锅中加水,大火烧开后,将洗好的毛蛤倒入锅里。
3. 再次煮沸,毛蛤开口,即可关火。
4. 将姜切片,大蒜去皮,放入捣臼中捣碎,加入香醋,调成汁。
5. 将毛蛤盛出,即可扒肉沾汁食用。
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