炒腊鸭怎么炒

炒腊鸭的方法如下：

主料：腊鸭。

配料：干辣椒、生姜、大蒜、香菜。

做法：

1. 将腊鸭洗净后放入锅中加入适量的水盖上锅盖煮约15分钟后捞出，再次用清水冲洗干净后将其剁成小块。

2. 将白辣椒洗净放入清水中稍稍浸泡一会儿后捞出沥干切碎，生姜切丝，大蒜去皮切片，香菜洗净后切成段。

3. 净锅置于火上，下入腊鸭块，中火将其炒至出油。

4. 下入白辣椒与姜丝、蒜片，翻炒约2分钟后关火。

5. 下入香菜段，炒匀后即可出锅。