炒牛肉放什么烂的最快

1. 炖牛肉若不浸泡，则很容易烂。

2. 要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，浸泡的时间至少30分钟左右就可以，就不会出现容易烂。

3. 材料：胡萝卜、土豆、牛腩、洋葱、葱、姜、蒜、冰糖、豆瓣酱、八角、桂皮、草果、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒。

4. 做法：牛腩浸泡1小时，中间换水，洗去血水。

5. 牛腩剔去表面的杂膜和多余的肥油，切大块。

6. 烧一大锅水，水开后加两片姜和适量料酒。

7. 放入牛腩。

8. 再次煮开。