胡椒猪肚靓汤
1. 新鲜猪肚一个,洗净。先将猪肚一刀切开,然后放一只炒锅烧干,将猪肚内侧放在干的锅里焙一下,这样做是方便把里面那些黏糊糊的东西洗干净。再放进清水冲洗,加面粉洗,再加盐洗。
2. 烧锅开水焯一下,看看已经很干净了,且没有异味。然后切块或者你喜欢的形状。
3. 取砂锅一只,放入切好的猪肚,生姜,胡椒粒30粒足矣。
4. 大火烧开后转小火煲90分钟。
5. 当猪肚软烂,汤呈牛奶色就加盐调味,撒入枸杞即可。
注意事项: 一定要有点耐心,小火才能煲出靓汤。转小火以后,可以调个闹钟。
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