蒸羊羔肉大约需要30分钟。
羊羔肉带骨剁成小块,用精盐味精、花椒大料油和适量面粉拌匀入味后放在小碗里,上面再放上大葱、鲜姜,然后上笼蒸蒸30分钟左右即成。吃时,扣至汤盘内上桌,配以醋、蒜汁、盐等调料、撒上香菜,配以干粮馍。
烹饪提示:羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位,剁成长方形条,用清凉水洗净。
营养特点:肉质软嫩,葱香浓郁。据《本草纲目》记载,羊肉有补元气、健脾胃、益腰肾的功效。
羊肉是一种煽情的肉,既不像猪肉那般直白浅薄,也不似牛肉那样厚重单调,羊肉比它们鲜嫩,而且味道富有侵略性,这对味觉舌头来说是一次愉快的享受。
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