蒸叶儿粑要蒸十分钟即可。
主料:糯米粉、大米粉、五花肉、宜宾碎米、芽菜、姬菇、冬笋、老抽、八角、冰糖、桂皮、橄榄油、玉米皮。
做法:
1. 五花肉用老抽、八角、桂皮、冰糖煮至八成熟,姬菇洗净、冬笋削皮洗净沥干。
2. 将五花肉、姬菇、冬笋切丁,加入橄榄油与碎米芽菜拌匀,做成馅料。
3. 将玉米皮剪成适合的长方形,洗净后在开水焯一下。
4. 将面团原料配比为三份水磨糯米粉、一份大米、两汤匙橄榄油。
5. 将一份大米泡一天后,用食品粉碎机将大米打成米浆。
6. 将大米浆、水磨糯米粉、橄榄油一起和匀,揉成面团。
7. 将面团分成剂子。
8. 将剂子搓圆后再捏扁平。
9. 包入馅料后将口合拢。
10. 搓成圆形。
11. 将搓好的圆子放在焯好的玉米皮上,水开后上锅蒸十分钟即可。
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