油炸过的带鱼一般用来做红烧带鱼。
调味料:盐二分之一小勺 、生抽一大勺 、老抽一大勺、香醋一大勺 、白糖一大勺。
辅料:香葱1把、姜1块、小红辣椒1到2个。
做法:
1. 锅中放入约1大勺油,下姜片,葱段及红辣椒爆炒香味。
2. 放入带鱼,倒入开水没过鱼身,加入所有调味料,以中小火烧煮入味。
3. 最后待汤汁变浓稠后即可熄火,不要都收干,装盘。
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