1. 将鱼皮用刀切成5厘米长、2、5厘米宽的片,放在碗内。
2. 加入少许绍酒、精盐、味精、葱末,拌匀腌制。
3. 在碗内打入鸡蛋,鸡蛋要去蛋黄留蛋清,后加入适量淀粉和少量清水调成蛋糊。
4. 将色拉油倒入炒锅,置火上烧热,当色拉油烧至五成热时,将腌好的鱼皮拖上蛋糊逐片放入油锅内。
5. 用筷子划散粘在一起的鱼皮,待鱼皮炸至微黄色时捞出。
6. 将炸好的鱼皮撒上椒盐、葱末,炸鱼皮就完成了。
特点:鲜香酥脆。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]