炸羊肉酥肉用什么地方的肉及做法

主要采取鲜羊肉，最好是羊腿肉。

材料主料：鲜羊肉700克，配料：料酒，姜汁，盐，酱油，淀粉、面粉各适量，鸡蛋1个。

做法：

1. 鲜羊肉切成3厘米长，1、5厘米宽、1厘米厚的肉条。

2. 加料酒、姜汁、盐、酱油、鸡蛋、淀粉、面粉搅匀挂糊。

3. 锅中加油烧至七成热，逐个下入已挂糊肉条，炸至金黄色捞出。

4. 把炸好的肉装入碗里，加入用鸡汤、酱油和盐调好的汁。

5. 放上鲜姜片、干红辣椒，上笼用旺火蒸1小时就完成了。