用料:小黄花鱼八条,五香粉3克,面粉35克,玉米淀粉35克,葱丝适量,姜丝适量。
做法:1、小黄花鱼去头和内脏及鱼鳞,洗干净后沥干水分。
2. 用一小勺盐抹在鱼身上,放入料酒,姜丝,葱丝拌均匀,腌15分钟。
3. 将腌好的鱼放在厨房纸上,擦干水分。
4. 准备炸鱼用的面糊:一勺面粉,一勺玉米淀粉,五香粉,泡打粉和水搅拌成稀糊。
5. 在锅中倒入玉米油烧六成热,将鱼沾上面糊放入油锅里。
6. 放入油锅里的鱼炸至一面金黄后翻面。
7. 鱼炸至金黄漂在上面,用漏勺捞出。
8. 全部炸完后,复炸一下,捞出控油。
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