炸麻叶防止掉芝麻的方法:应调整好面团的硬度,待面团表面无水份后再加入黑芝麻,可防止在炸制过程中芝麻的掉落。
炸麻叶主料:面粉200克,鸡蛋2个,黑芝麻10g克,盐2g。
方法步骤如下:
首先将面粉,鸡蛋与盐放入盆里;加少许水和为稍硬面团,添加少许水量即可,目的为调整软硬程度,调整好硬度后加入黑芝麻;面团揉至光滑,将已打湿屉布饧30分钟;将饧好后的面团擀为1毫米厚薄片;将薄面片切为20厘米左右宽条并纵向对折;对折完毕后切至10厘米宽后将双层面片纵向对折;面片中间切条,顶端切忌切透后备用;油温烧至5成热后入锅炸至金黄;捞出已炸制完毕的麻叶晾干食用即可。免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]