主料是鸡蛋 300克,调料是盐 2克,味精1克,酱油1克,小葱15克。
制作:
1. 将鸡蛋打碎在小盆里,放少许盐和味精,用筷子打匀。
2. 一边加水,一边用筷子搅拌。
3. 水是隔夜的热水或温开水,喜欢吃硬一些可以少加些水,喜欢吃软可多加些水。
4. 一定要搅拌均匀,把上面的浮沫用小勺撇去。
5. 切些葱末洒在上面,然后上锅蒸。
6. 蒸熟后,加酱油和香油,开锅。
7. 害怕煮老,在小盆上扣个盘子,不会出现蜂窝状。
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