煎生煎包不糊的做法:煎制的时候一开始先要煎至2分钟让包底定型,再加入冷水大火焖至水干。
生煎包
材料:面粉250克、酵母粉3克、猪肉馅200克、皮冻80克、盐1勺、生抽2勺、白糖1勺、料酒1勺、葱姜末2勺、植物油2勺。
做法:
1. 在揉好的面团里加入酵母,等待它变成原有2倍大的时候备用。
2. 将猪肉馅加入配好的佐料拌好,然后腌制1个小时备用。
3. 把发酵好的面团,滚成长条后,再切成相同等分的段状,再把它擀成圆形,包入馅料。
4. 把成形的包子,放入油锅煎醒制十分钟,然后在上面撒点芝麻粒,打开火煎制两分钟,最后加适量的水,把火开到最大,盖上锅盖焖到锅里水干,最后撒上葱花即可。
5. 在包子上撒点香油,再次焖两分钟,出锅即可。
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