主料:牛眼肉1块
辅料:黄油10g,盐5g,彩椒半个,洋葱20g,蒜两瓣,红酒一勺,黑胡椒10g,醋5g,蚝油5g。
做法:1、将牛眼肉用小铁锤敲打。
2. 将洋葱,大蒜,蚝油,盐和黑胡椒放入肉中, 搅拌均匀后腌制十分钟。
3. 将西兰花和彩椒放入加了盐和油的开水中焯一下。
4. 捞出来沥干,放入碗中加入盐,白醋,橄榄油和黑胡椒,搅拌均匀备用。
5. 将锅烧热,加入少量的油,放入腌好的牛眼肉。
6. 肉微微变色后再翻一面煎,在锅的一边放入腌过洋葱和蒜片,翻炒一下。
7. 倒入少量的红酒。
8. 煎好后再加入黑胡椒碎。
9. 放入盘中,将配菜摆放好,再撒上些黑胡椒碎。
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