油稍微热的时候撒点盐,不要等油沸腾了在下鸡蛋。六七分热的时候就可以放鸡蛋了。建议用平底锅和专门煎鸡蛋的工具,油完全热后就关火,然后利用余热慢慢煎。
煎蛋的做法:
1. 准备一个鸡蛋,备用。
2. 开火,锅内添油,油稍热,改成小火。加点盐,防止溅油。
3. 油六七分热时,将锅端起,转一圈,让油均匀抹匀锅壁,打入一个鸡蛋。
4. 鸡蛋表面液体凝固后,撒少许盐,翻面,煎另一面。
5. 用铲子稍压一下,表面熟后,即可出锅,摆盘撒上少许芝麻即可。
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