动眼: 优质鱿鱿鱼、章鱼等则应皮肤光滑、爪弯曲,斑纹清晰。
鱼体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红。
动手:用手按海鲜肉质,若肉质坚实有弹性,按之不会深陷,即表示新鲜。
再摸摸看肉表面有无粘液,无粘液表示新鲜度高。
按压一下鱿鱼上的膜,新鲜鱿鱼的膜紧实、有弹性。
还可扯一下鱿鱼头,新鲜鱿鱼的头与身体连接紧密,不易扯断。
动鼻:用鼻子闻一闻,如果是一般海鲜特有的鲜味,表示新鲜。
反之,若有腥臭与腐败之味则应避免购买。
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