把鸡蛋做成豆腐脑即为把鸡蛋做成嫩滑的鸡蛋羹。
滑嫩的鸡蛋羹制作步骤:
1. 准备新鲜鸡蛋一个,磕入碗中,打散,加入少许盐调匀。
2. 然后加温水,切记勿加冷水或是热水。
3. 水中加入少量蚝油,调匀后再掺入蛋液里面调匀。
4. 烧水,需要放上蒸隔,水开以后,把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖需要留缝,切勿盖得过紧,这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝眼,口感也很嫩。
5. 等待十分钟左右,鸡蛋羹即可煮熟。
6. 出锅之后,根据个人爱好,撒上一些葱花,或者加一些肉臊、火腿、虾仁之类的食材,滴上几滴蒸鱼豉油即可完成制作。
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