入口即化的鸡爪的做法如下:
1. 将鸡爪洗净,放在有太阳的地方晒干,越干越好。
2. 在锅里放半锅油,六七成热的时候,将晒干的鸡爪放进油锅里炸,鸡爪胀起来以后,出锅,放凉。
3. 用油把葱、蒜爆香,把鸡爪放进锅里,添水盖过鸡爪。
4. 放入桂皮、香叶、八角、桔子皮、姜、盐、酱油,大火煮40分钟到一个小时左右,出锅。
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