用电饭煲做蛋糕总是回缩是由于面粉放得太少的缘故,可以合理增加面粉的用量。
用电饭煲做蛋糕的材料及做法:
一、主料:
低筋面粉。
二、辅料:
鸡蛋、牛奶、食用油。
三、调味料:
白糖、白醋。
四、做法及步骤:
1. 首先保证打蛋清的容器和打蛋器无水无油,在蛋清中滴入几滴白醋可以保持打发后蛋清的稳定性,蛋清一定要是打发状态。
2. 蛋黄里先放糖,搅拌至糖全溶于蛋黄中,其次放三勺食用油拌匀,再放三勺牛奶。
3. 加入面粉,面粉最好能精确到100克上下,面粉太少会导致电饭煲上面部分的蛋糕像小泡沫一样。将面粉筛如蛋黄液中,画十字将面粉拌匀。
4. 打发的蛋白分三次倒入蛋黄液中,搅拌也是画十字,动作不要太重。
5. 电饭煲底部和内壁要抹油,进行预热后倒入蛋糕液抹平。
6. 倒入蛋糕液,盖上电饭煲等待四五十分钟即可。
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