洋葱可否炒猪耳朵

制作原料：

1. 卤猪耳朵少许。

2. 洋葱头一个。

3. 盐、鸡精少许。

制作过程：

1. 洋葱去皮洗净后切丝。

2. 锅热后加少许油，油热至6成下洋葱丝快速煸炒。

3. 下猪耳朵一起煸炒至洋葱变半透明状。

4. 加盐和鸡精调味即可。

制作小贴士：

1. 选购洋葱，其表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好；从外表看，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。

2. 切洋葱时可以在旁边点一支蜡烛，也可以先把洋葱在冰箱中冻一下，这样切起来就不容易流泪。