1. 准备一条新鲜鲅鱼一条。
2. 将鲅鱼切成5毫米宽的薄片。
3. 随后放在通风处控干水分。
4. 在锅中加入花椒焙干。
5. 再放入酱油、葱姜、冰糖、八角、桂皮小火熬开即成熏鱼汁。
6. 在熬好的熏鱼汁中加入一些高度白酒。
7. 煎锅中方人员少许宽油后放入鲅鱼片。
8. 将鲅鱼煎至两面金黄色即可捞出。
9. 随后把煎好的鲅鱼放入熏鱼汁中腌制5分钟取出即可。
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